[쿠킹] 카페 갈 필요 없네…제철 샤인머스캣으로 만드는 홈디저트

사시사철 자연에서 제때 나는 식재료는 그 자체로 맛있는 요리다. COOKING에서는 맛과 영양 모두 뛰어난 제철 식재료를 소개하고, 각 식재료의 맛을 제대로 즐길 수 있는 조리법을 소개한다. 제철 레시피 ④ 샤인머스캣 샌드위치와 샐러드 씹을수록 망고 향이 난다고 해서 ‘망고 포도’라고도 불리는 샤인머스캣의 계절입니다. 샤인머스캣은 청포도의 한 종류로 신맛은 적고, 단맛이 강해요. 당도가 무려 http://39.vur372.club 오리지널황금성3게임 18브릭스(brix)에서, 최대 20브릭스(brix)까지 나오는데, 캠벨 포도의 당도가 14~16브릭스(brix)인 것과 비교해 보면 무척 달콤하다는 걸 알 수 있어요.http://58.vue234.club 황금성3



제철을 맞은 달콤한 샤인머스캣. 씹을수록 망고 향이 난다. 사진 대한민국농수산http://31.vhu254.club 야마토2동영상샤인머스캣에는 비타민 C와 비타민 K는 물론 마그네슘, 철분, 칼륨 등이 풍부하게 들어있어요. 이런 좋은 성분을 오롯이 섭취하 http://89.vql278.club 야마토사이트려면 꼭 껍질째 먹는 걸 추천해요. 껍질째 먹으려면 깨끗이 씻어야 하는데요. 흐르는 물로만 씻는 게 꺼림칙하다면 베이킹소다를 푼 물에 5분 정도 담가두었다가 씻어보세요. 대한민국농수산 정종청 대표에게 좋은 샤인머스캣 http://4.vhu254.club 온라인백경게임 고르는 법을 물어봤는데요, “샤인머스캣을 고를 때는 포도알이 일정한 크기로 동글동글한지, 윤기가 흐르는지를 확인하라”고 조언했어요. 하나 더, 포도송이가 전체적으로 빈 곳이 없이 알이 달린 게 좋은 상품이라고 해요 http://3.vyu123.club 백경게임공략방법. 구입 한 후에는 비닐 포장된 채로 냉장 보관하는 게 좋아요. 대신 오래 두고 먹어야 한다면, 키친타월이나 신문지 등으로 포도송이를 감싼 다음 밀폐 용기에 담아 냉장 보관해주세요. http://17.vie237.club 릴게임용의눈



제철 샤인머스캣으로 만든 샐러드(사진 왼쪽)와 샌드위치. 사진 대한민국농수산 http://89.vnm837.club 신천지 게임그래도 먹어도 좋지만, 당도가 높다는 점을 이용해서 맛있고 예쁜 디저트를 만들어 볼 수도 있어요. 그래서 오늘은 샤인머스캣을 생 http://27.vms234.club 황금성2크림과 함께 빵 사이에 넣어 만드는 샌드위치 레시피를 소개할게요. 생크림만 먹으면 자칫 느끼할 수 있는데 샤인머스캣의 달콤한 과즙이 이런 점을 보완해줘요. 샐러드를 만들 때 곁들여도 좋아요. 이때는 상큼한 레몬 드레 http://6.vie237.club 신천지무료싱이 잘 어울립니다. 샐러드 위에 부라타 치즈나 생모차렐라 치즈 한 덩이를 플레이팅 하면 비주얼까지 근사한 요리가 된답니다. 이외에도 샤인머스캣을 갈아 시원하게 음료로 즐겨도 좋아요. Today’s Recipe 오기중 셰프의 샤인머스캣 샌드위치와 샐러드



빵 사이에 생크림과 샤인머스캣을 넣어 만든 샌드위치는 냉장고에 넣었다 꺼내 자른다. 사진 대한민국농수산“생크림과 설탕을 섞을 때 비율은 10대1 정도로 맞춰주세요. 빵에 생크림을 올릴 때는 옆면까지 빈틈없이 채워주는 게 좋아요. 완성된 샌드위치를 자를 때는 먼저 냉장고에 넣어서 생크림을 단단하게 굳혀주세요. 그래야 모양을 유지하면서 예쁘게 자를 수 있어요. 샐러드의 레몬 드레싱에 넣는 머스터드 소스는 디종‧옐로우‧홀그레인 중 어느 것을 써도 괜찮아요. 드레싱을 섞을 때는 올리브오일이 분리되지 않도록 잘 섞어주는 게 포인트랍니다.”재료 준비



샤인머스캣 샌드위치와 샐러드 재료. 사진 대한민국농수산① 샌드위치(2개 기준) : 샤인머스캣 18알, 식빵 4장, 생크림 250g, 설탕 25g, 레몬즙 20g(레몬 반 개 분량)② 샐러드 : 샤인머스캣 충분히, 부라타치즈(혹은 생모차렐라 치즈) 1덩어리, 새싹 채소 적당량, 올리브오일‧후추 약간씩, 레몬 드레싱(레몬즙 40g(레몬 한 개 분량), 올리브오일 80g, 디종머스타드 10g, 꿀 10g, 소금 약간) 만드는 법① 샌드위치1. 샤인머스캣을 깨끗이 씻고 식빵은 테두리를 잘라 준비한다.2. 생크림에 설탕을 조금씩 넣어서 휘핑해준다.3. 생크림에 레몬즙 20g(레몬 반 개 분량)과 레몬제스트를 약간 넣어준다.4. 식빵 위에 생크림, 샤인머스캣, 생크림 순서로 올려준다.5. 샌드위치를 랩으로 감싸 냉장고에서 2시간 굳혀준 뒤 반으로 잘라서 낸다. ② 샐러드1. 샤인머스캣을 반으로 잘라 접시에 담아 놓는다.2. 디종머스타드에 레몬 한 개 분량의 레몬즙을 섞는다.3. 2에 소금, 꿀, 올리브오일을 넣고 잘 섞어 드레싱을 만든다.4. 샐러드 채소에 3의 드레싱을 뿌려 골고루 버무려준다.5. 샤인머스캣 위에 샐러드 채소와 치즈를 올리고 올리브오일을 살짝 뿌린다.6. 샐러드 위에 소금·후추·레몬제스트를 살짝 뿌려 마무리한다. 오기중 셰프, 강미숙 쿠킹 객원기자 cooking@joongang.co.kr